Barackos joghurttorta

Hétvégére készíteni kellet egy könnyű, nem édes desszertet. Nálunk erre esett a választás. :)

Hozzávalók:

Az alaphoz:
Itt kicsit bajban vagyok, mert sosem mértem a mennyiséget az alaphoz. Kell hozzá:
Háztartási keksz, olvasztott vaj és porcukor.

A joghurtos réteghez:
6 dl gyümölcs joghurt (esetünkben barackos volt)
4 evőkanál cukor
4 dl tejszin
2 evőkanál zselatin

A tetejére:
600-700 g barack
1-2 evőkanál cukor

Elkészítés:
Kb egy bögre darált kekszet egy tálba helyeztem, hozzáadtam 3 evőkanálnyi porcukrot és kb. fél bögrényi olvasztott vajat. A mennyiségek hozzávetőlegesen vannak feltüntetve. A lényeg, hogy nem túl nedves, de már tapasztható legyen a keksz. Ezzel a kekszes masszával kibéleltem egy kapcsos tortaforma alját, úgy hogy körülbelűl mindenhol egyforma vastagságú legyen. Jól megnyomkodtam, beletapasztottam a forma aljába, majd betettem a hűtőbe egy fél órára dermedni.
Míg az alap dermedt, elkészítettem a joghurtos réteget.
A joghurtot a cukorral lassú tűzre tettem melegedni (nem forrni), majd amikor felmelegedett, hozzáadtam a zselatint és addig kevergettem míg a zselatin teljesen feloldódott benne. Ekkor félretettem hűlni. Addig keményhabá vertem a tejszínt. Amikor a jogurtos zselatinos keverék langyosra hűlt, hozzáadtam a felvert tejszínhabhoz és óvatosan összekevertem úgy, hogy ne törjem össze a tejszínt, majd ráöntöttem a kekszes tortaalapra és visszatettem a hűtőbe dermedni.
A tetejére a barackokat meghámoztam, apróra felvágtam és a cukorral és kevés vízzel sűrű péppé főztem. Gyümölcstől függ, ha szükséges, akkor egy kiskanálnyi zselatint hozzá lehet adni, hogy biztos megállja a helyét a torta tetején :) Amikor már csak langyos, akkor a torta tetejére öntöm és visszateszem a hűtőbe. 5-6 óra múlva szépen szeletelhető.

Jó étvágyat :)

Csokis-mandulás keksz (Misa keksz)

Erre a kekszre Szofikánál bukkantam rá itt. Viszont nálunk története van :)
Amikor először készítettem el, akkor tényleg csak a kávé mellé akartam valami kis kekszet enni, kínálgatni a vendégeknek, azt nem is sejtettem, hogy Jázminomnál ez addiktív édesség lesz. Neki ez totál kedvenc, minap mondta is, ő enélkül nem tud élni :D (elég drámai volt, amikor ezt bejelentette) De hogy miért Misa keksz? Folyton sütni kell ezt a kekszet és egyszer, amikor megsütöttem éppen csak párat fogyasztottunk el, a többit a konyha asztalon hagytam. Muszáj volt, mert még langyosak voltak. Körülbelül fél perc telt el, Jázmin kiment a konyhába és kétségbeesett arccal követelte rajtam a kekszeket. Nem értette hogyan tünhetett el mind?! Én sem értettem, hát utánanéztem. Csak morzsák voltak az asztalon. Meglett a ludas is, hiszen a kinti cudar hideg miatt, Misa kutyánk bejöhetett melegedni, de az egyezségünk ennyi volt, arról nem volt szó, hogy eltünteti a kekszeket! :) Azóta ha megkérdezem kiskuktám mit süssünk, a válasz gyakran az: Misa kekszet!

Hozzávalók:

80 g liszt
25 g kakaópor
fél teaskanál sütőpor
90 g kristálycukor
25 g vaj
1 tojás
10 ml Amaretto likör

Bevonáshoz: porcukor

Egy tálba szitáltam a lisztet, hozzáadtam a kakaóport, a fél teáskanál sütőport és a cukrot. Külön tálkába felvertem a tojást, majd hozzáadtam az Amaretto likört. A liszthes keverékhez hozzámorzsoltam a vajat, majd hozzáadtam a tojás-likör keveréket is és alaposan eldolgoztam. Kicsit ragadósnak tünhet de nem baj, ilyennek kell lennie. Folpackba tettem és egy órára a hűtőbe helyeztem pihenni.
Az idő elteltével kivettem a hűtőből, egyforma méretű diónyi golyókat formáztam belőle, majd mindegyik golyót alaposan meghempergettem a porcukorba. Fontos, hogy az egész csupa porcukor legyen, annyira, mintha vastag cukor burok lenne.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket, tisztes távolságra egymástól és előmelegített sütőbe megsütöttem. Körülbelül 12-14 perc kellet neki az én sütőmbe. A keksz ennyi idő után lágynak, nyersnek tünhet, de amikor kihűlt, szépen megkeményedett. (már azok a darabok amik megélték a teljes kihűlést :) )
Jó étvágyat!

Díjat kaptunk :)

Már egy ideje éreztem, hogy vissza kellene térni a blogoláshoz, csak éppen hiányzott belőlem a lendület és mi tagadás a motiváció. De tegnap reggel, Szenti Gabitól, a Sünis kanál blog tulajdonosától díjat kaptunk :) Ezen úton is nagyon szépen köszönjük Gabi! <3
A díjról tudni kell, hogy ez egy vándordíj, tehát nekünk is tovább kell adni. A szabály szerint 11 blogernek kell tovább küldeni 4 kérdés kíséretében. A 11 bloger véleményem szerint sok, így én ennél kevesebb blogernek fogom továbbítani a díjat, emiatt remélem nem kapok ki
.
Mi a következő kérdéseket kaptuk, amiket természetesen fele-fele arányban fogunk megválaszolni, kettőt én, kettőt pedig Jázmin, akiről ugye mondanom sem kell, hogy amikor tegnap munkából hazaérve megmutattam a díjat, kb. egész nap vigyorogva masírozott a házban és tervezgette a hétvégi sütihalmokat, és naná hogy azt mondta: Anya, a díjat meg kell ünnepelni, tehát sütünk Misa kekszet :)

1. A gyorsan elkészülő ételek híve vagy, vagy inkább szívesen "elmolyolsz" a konyhában?
Itt az én válaszom következik. Hétközben a gyorsan elkészíthető ételeket részesítem előnyben, mert akkor kell főznöm amikor munkából hazaérek, olyankor meg már a család az éhhalál szélén áll :) Hétvégén viszont ráérősen, az időigényes receptek kerűlnek elő. Bevallom őszintén, a hétvégei konyha akciókat jobban szeretem :) Picilány pedig kitartóan segít nekem hétközben is és hétvégén is :)

2. Melyik az az étel, amit 2 héten át is képes lennél megenni?
Jázmin válasza spontán volt és őszinte: Misa keksz :D Ennek a becsületes neve a csokis pöffeteg, de nálunk egy apró malőrnek köszönhetően átkeresztelődött Misa kekszé. :)

3. Melyik kedvenc ételedről lennél képes lemondani örökre?
Hosszas gondolkodás után Jázmin azt válaszolta: tejbegríz. Tényleg nagyon szereti, ha éppen betegeskedik, akkor a húsleves a tejbegrízzel a gyógyító menüsor. Viszont a többi kedvencről azt mondta, azok nélkül egyszerűen nem tud meglenni :)

4. Melyik az az étel, amit nagyon szerettél volna megörökölni pl. a nagymamádtól, de valamiért nem volt lehetőség leírni a receptet?
Esetemben sajnos nincs ilyen. Nagyikám és anyum is az egyszerű konyha híve volt, én nagyon kevés ételt készítek el úgy ahogyan ők készítették. Jázmin pedig azt válaszolta, hogy ő pont azért sürgölődik annyit mellettem, hogy mindent eltanúlhasson amire majd szüksége lehet a főzéshez-sütéshez.

Mi nekik adjuk át a díjat:

KatAnyaKonyhája
Szeretetrehangoltan
Katica konyhája
Mary konyhája

És erre vagyunk kíváncsiak:

1. Mennyire fontos számodra, hogy családodat otthon készült finomságokkal kényeztesd?
2. Hány éves korban kezdett érdekelni a konyhaművészet?
3. Miért kezdtél blogot írni?
4. Ha ötösöd lenne a lottón mire költenéd?

Levendulás és narancsos csokilekvár

Eljött a befőzés ideje J Mi is készítünk mindenféle lekvárokat, de idén valami újat is ki akartunk próbálni. Éspedig a csoki lekvárt! Nem is akármilyent, hanem levendulásat és narancsosat.

Hozzávalók a levendulás csoki lekvárhoz

1 evőkanál kakaópor

150 ml víz

50 ml levendula szirup (receptet itt találsz hozzá)

100 g étcsoki (55%-os)

100 g cukor

Fél csomag dzsemfix

1 kiskanál szárított levendula virág

25 g vaj

Ezekből a hozzávalókból egy 357 ml-es befőttes üveget tudunk megtölteni.

A kakaóport, a cukrot, a vizet, a levendulaszirupot és a dzsemfixet csomómentesre kevertem és lassú tűzön felforraltam. Ekkor levettem a tűzről és hozzáadtam az apróra tördelt csokoládét és a szárított levendula virágot. Addig kevergettem míg a csoki teljesen elolvadt, majd visszatettem lassú tűzre és tovább forraltam 2-3 percen keresztül. Legvégén került bele a vaj. Tiszta üvegbe tettem, lezártam és pár percre fejjel lefele fordítottam az üveget.

Másnapra lesz jó, krémes. (Esetemben a képek az elkészítés után kb. 4 órával készültek és már akkor is nagyon szépen besűrűsödött)

Hozzávalók a narancsos csoki lekvárhoz

1 evőkanál kakaópor

170 ml víz

1 evőkanál narancs eszencia

100 g étcsoki (55%-os)

100 g cukor

Fél csomag dzsemfix

1 evőkanál kandírozott narancshéj

25 g vaj

A kakaóport, a cukrot, a dzsemfixet, a narancs eszenciát és a vizet csomómentesre keverem, majd lassú tűzön felforralom. Ekkor a tűzről levéve hozzáadom az apró darabokra tört csokit és a kandírozott narancshéjat és addig kavargattam míg a csoki teljesen elolvadt. Ekkor visszatettem lassú tűzre és tovább forraltam 2-3 percet. Legvégén került bele a vaj. Tiszta üvegbe tettem, lezártam és pár percre fejjel lefele fordítottam az üveget.

Másnapra lesz kellőképpen krémes.

Használható palacsintához, sütire, kekszre, tejberízsre, tejbegrízbe, vagy csakúgy, elkanalazni . Ha valami különlegesre vágysz, ne hadd ki ezt a receptet! J

Sült túrógombóc, vagy túrófánk

Ha a cím zavart össze, akkor elmondom, hogy szerintem a kettő között van az igazság, de mégsem nevezhettem túrós mineknevezzelek-nek J A lényeg, hogy finom! Nem?

Hozzávalók:

300 g liszt

250 g édes túró

3 tojás sárgája

1 kiskanál szódabikarbóna

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál porcukor

Fél citrom reszelt héja

A hozzávalókból tésztát gyúrtam. A liszt mennyiséget általában a túróhoz igazítom, mert sokat számít mennyire száraz, vagy zsíros a túró. A tésztának nem szabad ragadnia, de kemény sem kell legyen, hanem lágyan nyújtható. Ha szükségesnek láttam, még 1-2 kanál lisztet hozzágyúrtam az alaprecepthez.

Kinyújtottam, egy nagy pogácsa szaggatóval karikákat szaggattam, majd azok közepét is egy apró pogácsa szaggatóval szaggattam. Nem túl forró olajban mindkét oldalát megsütöttem, úgy a nagy fánkoknak, mint a kis közepeket is.

Cukros tejföllel tálaltam és ez esetben eper sziruppal, de bármilyen lekvárt, illetve gyümölcs szirupot lehet használni.

Jó étvágyat! J

Fehércsoki mousse-málna torta

Ez egy rendelésre készült torta volt,  izgultam is elötte rendesen, hiszen sosem készítettem még, bár saját ötlet volt J Hogy azért a család is tudja milyenre sikerült, párhuzamosan készítettem a rendelés tortát és egy mini méretűt, hogy mi is kóstolhassuk.

A hozzávalók egy nagy tortához elegendők (26-28 cm)

Piskótához:

3 tojás

90 g cukor

90 g liszt

A tojásokat a cukorral habosra kevertem kézi mixerrel, míg teljesen kifehéredett. (nem választom külön a fehérjét a sárgájától). Amikor szépen levegős a hab, apránként hozzákanalaztam a lisztet úgy, hogy ne törjem össze a tojás-cukor habot. Az így kapott masszát ketté osztottam és sütőpapíros formába sütöttem két külön piskóta lapot. Nem lesz túl vékony, kellőképpen megkel. Amikor kisültek, félreteszem őket hűlni.

Málna réteghez:

350-400 g fagyasztott málna (ha van friss természetesen azt használjuk)

2 evőkanál cukor

0.5 tasak zselatin

A málnát a cukorral lassú tűzön hagytam főni, míg a gyümölcs péppé vált. Ekkor hozzáadtam a fél deci vízbe áztatott zselatint, és hagytam még 1-2 percet forrni. Ekkor levettem a tűzről, és fele-fele arányban rákentem a piskóta lapokra, majd hagytam kicsit megdermedni. Nem lesz teljesen zselatinszerű, nem is jó az szerintem egy tortánál. A málna tehát nem fog teljesen megkeményedni a zselatintól, hanem lágyabb marad.

Fehér csoki mousse réteghez:

3 tojássárgája

3 evőkanál cukor

200 ml tej

1 tasak zselatin feloldva 0.5 dl vízben

300 ml tejszín

300 g fehér csokoládé

A tojások sárgáját habosra felvertem a cukorral. Eközben lassú tűzön felforrósítottam a tejet. Amikor felforrósodott a tej, elzárom alatta a tüzet és hozzáadtam lassan a cukorral felhabosított tojássárgákat. Lassan és állandó kavarás mellet teszem ezt, hogy a tojások sárgája ne “főjjön” meg, ne ugorjon össze. Visszateszem a tűzre, de csak rövid időre, míg picit hígul. Ekkor teljesen levettem a tűzről és hozzáadtam a vízbe áztatott zselatint. A forró tojásos tejbe kevertem, ügyelve arra, hogy ne csomósodjon.

A csokit apró kockákra törtem, majd a forró tejes masszát ráöntöttem a csokira. Hagytam had olvadjon, addig felvertem a tejszínt. Amikor a csoki megolvadt, szép egyneműre keverem, nem szabad darabos maradjon. Ekkor hozzákevertem a felvert tejszínhabot, laza, alulról-felülre mozdulattal. A csoki-tejszín keveréknek nem szabad márványosnak lennie.

Tetejére:

400 ml tejszínhab felverve. A tejszínhabot ketté osztottam és az egyik felébe tettem pár szem málnát, a másik felét fehéren hagytam

Ekkor összeállítottam a tortát.

Az egészet abban a kapcsos torta formában állítottam össze, amelyikbe sütöttem a piskóta lapokat. Legalulra jön egy málnás piskóta lap, a málnás résszel felfele. Erre jön csoki mousse fele. A csokimousse-ra jön a következő piskóta lap, de most a málnás résszel lefele. Erre a rétegre jön a csoki mousse másik fele. Ennek a tetejére simítottam a málnás tejszínhabot, majd a legtetejére került a fehér tejszínhab.

A végeredmény egy nem túl édes, könnyű nyári finomság. Jó étvágyat! J

Házi csokoládé

Nálunk ez egy elég gyakran elkészített édesség. Szerintem egészségesebb mint a boltban kapható csoki, arról nem beszélve hogy mennyire finom. J

Ez a recept megjelent már itt is, de akihez még nem jutott el, azzal itt is megosztom. J

Hozzávalók egy 20x25 cm-es formához

2 dl víz

500 g cukor

70 g Holland kakaópor

125 g vaj

400 g tejpor (a kávékrémpor nem használható és a tejpor nem kiváltható mással)

Mogyoró, dió, mazsola ízlés szerint (nem muszáj, csak ha valami különlegeset szeretnénk)

Elkészítés:

A vizet a cukorral közepes lángon főztem. Forrástól számítva három percen keresztül. Ezután levettem a tűzről és hozzákevertem a kakaót, majd ismét visszateszem főni, újabb három percre. Ekkor levettem a tűzről és hozzáadtam a vajat majd a tejport. Lehet fakanállal is elkeverni, lehet kézimixert is használni, a lényeg, hogy szép síma egynemű massza legyen az eredmény.

A formába alufóliát helyeztem, belesimítottam a masszát és pár órát szilárdulni hagytam a csokit. Ha nem szilárdulna nem kell csüggedni, egy éjszakára pihentessük hűtőbe (sok függ attól is tényleg elég ideig forraltuk a cukros vizet, tejpor függő is a dolog, de a hűtés biztos segít majd rajta) Ezután szeletelhető a csoki.

Jó étvágyat! J